Сметана — это высококалорийный кисломолочный продукт, который вырабатывается из пастеризованных сливок с использованием заквасочных микроорганизмов и подвергается созреванию. Процессы гомогенизации и сквашивания преобразуют составные части молока, улучшая их, и сметана легко усваивается организмом человека.

В сметане содержится большое количество пробиотических микроорганизмов, благотворно влияющие на деятельность желудка и кишечника, витамины, лецитин, участвующий в холестериновом обмене. Сметана — незаменимый продукт для людей при истощении, малокровии и плохом пищеварении.